Soupe de potiron et châtaignes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petit potiron (environ 1 kg)
• 200 g de châtaignes cuites (vous pouvez les trouver sous vide ou en conserve)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 pomme de terre (pour épaissir)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, muscade

Instructions :

1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez le potiron, la pomme de terre et l'oignon en morceaux. Émincez les gousses d'ail.
2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajout du potiron et de la pomme de terre : Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre, puis laissez cuire 5 minutes en remuant.
4. Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajout des châtaignes : Ajoutez les châtaignes cuites et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Mixage : Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Finition : Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût. Mélangez bien.
8. Service : Servez bien chaud, éventuellement accompagné de croûtons ou d'un peu de fromage râpé.

Cette soupe est à la fois réconfortante et pleine de saveurs automnales !