Buddha Bowl détox

Ingrédients (pour 2 personnes)

Base :

• 150 g de quinoa ou de riz complet (source de glucides complexes)
• 100 g de pois chiches cuits (ou lentilles)

Légumes :

• 1 poignée de pousses d'épinards ou de mâche
• 1 carotte (râpée ou coupée en julienne)
• 1/4 de chou rouge (finement émincé)
• 1/2 concombre (tranché en rondelles ou en dés)
• 1/2 avocat (tranché)

Garnitures :

• Quelques graines (tournesol, courge, sésame)
• Quelques feuilles de persil ou coriandre (pour la fraîcheur)

Sauce détox :

• 2 c. à soupe de yaourt nature ou yaourt végétal
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou huile de noix
• Sel, poivre, et une pincée de curcuma (optionnel pour l’effet anti-inflammatoire)

Préparation

1. Cuisson de la base : Rincez le quinoa ou le riz, puis cuisez-le selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Préparation des légumes : Pendant ce temps, lavez et découpez tous les légumes.
3. Assemblage : Dans un bol, déposez une portion de quinoa. Disposez harmonieusement les légumes, l'avocat, et les pois chiches par-dessus.
4. Garniture et sauce : Parsemez de graines et d’herbes fraîches. Mélangez les ingrédients de la sauce et versez-la sur le bol.
5. Dégustation : Servez frais ou à température ambiante.

Bienfaits de ce plat

• Riche en fibres : Favorise la digestion après les repas copieux.
• Source d'antioxydants : Grâce aux légumes colorés et aux herbes.
• Anti-inflammatoire : Le curcuma et l'huile d'olive aident à réduire l'inflammation.
• Énergisant : Les glucides complexes et les protéines végétales apportent un regain d’énergie sans alourdir.

Tu peux l'accompagner d'une infusion au gingembre pour un effet encore plus détox !